Nghynnwys
A. gel yn gyflwr mater rhwng solet a hylif. Mae'n sylwedd colloidal (cymysgedd). Hynny yw, mae'n a cymysgedd sy'n cynnwys dau gam neu fwy (eglurir y term cam isod). Yn bennaf mae ei faint yn cynyddu pan ddaw i gysylltiad â dŵr.
Mae yna wahanol fathau o geliau, y mae ganddo fwy o ddefnydd ynddynt mewn meddygaeth, (yn enwedig defnyddiau dermatolegol). Fodd bynnag, defnyddir geliau hefyd ar gyfer cynhyrchion aromatig, bwydydd, paent a gludyddion.
Gelwir y broses lle mae gel yn cael ei ffurfio gelation.
Cyfnodau y geliau
Mae dau gam i'r geliau; a cyfnod parhaus sydd yn gyffredinol solet ac un cyfnod gwasgaredig sydd yn bennaf hylif. Er bod yr ail gam hwn yn hylif, mae gan y gel fwy o gysondeb solid na hylif.
Enghraifft o'r gel mwyaf cyffredin yw jeli. Yno gallwn arsylwi ar y cyfnod parhaus (gelatin mewn gronynnau neu bowdr) a cyfnod gwasgaredig (y gelatin wedi'i gymysgu â dŵr).
Mae'r cyfnod parhaus yn rhoi cysondeb i'r gel sy'n ei atal rhag llifo'n rhydd, tra bod y cyfnod gwasgaredig yn ei atal rhag dod yn fàs cryno.
Nodweddion y geliau
Mae gan geliau penodol y nodwedd o basio o un wladwriaeth colloidal i'r llall trwy ysgwyd yn unig. Gelwir y nodwedd hon thixotropi. Enghreifftiau o hyn yw rhai paent, haenau alcalïaidd a latecs. Mae geliau thixotropig eraill yn cynnwys: saws tomato, clai ac iogwrt.
Bydd cysondeb y geliau yn amrywio rhwng hylifau gludiog solet a hylifau â stiffrwydd uchel. Bydd hyn yn dibynnu ar gydrannau'r gel. Felly gellir dweud bod y geliau'n cyflwyno rhywfaint o ansefydlogrwydd.
Fodd bynnag, fel nodwedd gyffredinol, mae'r geliau'n gymedrol elastig.
Math o geliau
Yn dibynnu ar gysondeb y geliau, gellir is-ddosbarthu'r rhain yn:
- Hydrogels. Mae ganddyn nhw gysondeb dyfrllyd. Maent yn defnyddio, fel ffordd o wasgaru, dŵr. Mae'r mwyafrif o geliau i'w cael yma.
- Organogels. Maent yn debyg i hydrogels ond yn defnyddio toddydd o darddiad organig. Enghraifft o hyn yw'r crisialu o'r cwyr yn yr olew.
- Xerogeles. Maent yn geliau sydd ag ymddangosiad solet gan nad oes ganddynt doddydd.
Defnyddiau'r geliau
Fel y soniwyd o'r blaen, mae ei ddefnydd yn eang iawn ym maes meddygaeth, colur, cemeg, ac ati. Fe'i defnyddir yn arbennig mewn colur, yn enwedig ar gyfer triniaethau gwallt.
Mewn meddygaeth fe'u defnyddir ar gyfer triniaethau yn y gamlas glust neu yn y ffroenau gan fod y ddwy gamlas yn anodd eu cyrchu a byddai'n anodd eu defnyddio wedyn i ddefnyddio meddyginiaethau solet.
Enghreifftiau o geliau
- Clai
- Gwifrau ffibr optegol. Yn yr achosion hyn defnyddir deilliad petroliwm. Mae'r gel hwn yn caniatáu i'r ffibrau aros yn hyblyg.
- Custard
- Gel bath
- Gel gwallt
- Gel lleihau
- Gelatin cyffredin
- Jeli
- Cyfrinachau mwcws (mwcws neu fwcws). Mae'r rhain yn bwysig oherwydd eu bod yn cynnal lleithder y ceudod trwynol, y ffaryncs, y bronchi a'r system resbiradol yn gyffredinol.
- Menyn melyn
- Mayonnaise
- Jamiau ffrwythau (ychwanegwch pectins i dewychu'r cysondeb)
- Caws meddal
- Ketchup
- Gwydr
- Iogwrt
Gall eich gwasanaethu:
- Enghreifftiau o Solidau, Hylifau a Nwyon
- Enghreifftiau o Wladwriaeth Plasma
- Enghreifftiau o Colloidau
