Bwydydd â charbohydradau, lipidau a phroteinau

Nghynnwys

• Enghreifftiau o fwydydd carbohydrad
• Enghreifftiau o fwydydd â lipidau
• Enghreifftiau o fwydydd protein

Mae'n hysbys bod y cynhwysion sy'n rhan o'n diet yn darparu, yn eu ffordd eu hunain, amrywiol agweddau biocemegol sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad cywir ein corff, fel bod maeth delfrydol yn cynnwys amrywiaeth eang o wahanol grwpiau o faetholion: carbohydradau, lipidau a phroteinau.

• Carbohydradau siwgrau ydyn nhwcarbohydradau), sy'n ffurfio prif fath o adnodd ynni'r corff dynol, ac yn cael eu bwyta'n bennaf ar ffurf ffibrau, startsh neu siwgrau yn uniongyrchol. Trwy gael eu metaboli'n gyflymach ac yn uniongyrchol na maetholion eraill, mae carbohydradau'n rhoi egni ar unwaith i'r system, ond yn cael eu bwyta'n ormodol maent yn arwain at eu storio ar ffurf brasterau. Gallant fod yn syml (monosacaridau, metaboledd cyflym ac byrhoedlog) neu'n gymhleth (polysacaridau, metaboledd arafach).
• Lipidau neu mae brasterau yn foleciwlau amrywiol, yn fwy cymhleth ac yn anoddach eu dadelfennu na charbohydradau, yn anhydawdd mewn dŵr ac yn cael eu defnyddio'n helaeth yn y corff dynol, nid yn unig fel mecanwaith gwarchod ynni (triglyseridau), ond hefyd fel blociau strwythurol (ffosffolipidau) a rheoleiddio sylweddau ( hormonau steroid). Mae yna dri math o lipidau: dirlawn (bondiau sengl), mono-annirlawn (un bond dwbl carbon), a aml-annirlawn (sawl bond dwbl carbon).
• Proteinau neu brotidau yw'r biomoleciwlau sylfaenol a mwyaf amlbwrpas sy'n bodoli, yn cynnwys cadwyni llinol o asidau amino. Maent yn angenrheidiol ar gyfer y rhan fwyaf o swyddogaethau strwythurol, rheoliadol neu amddiffynnol y corff, ac maent yn darparu llwyth parhaol o maetholion hanfodol ac egni tymor hir i'r corff, er ei fod yn sylweddau cymhathu arafach.

Enghreifftiau o fwydydd carbohydrad

1. Grawnfwydydd. Mae'r mwyafrif o rawnfwydydd yn llawn ffibr a startsh, y ddau yn ffynonellau pwysig o garbohydradau. Mae grawnfwydydd grawn cyflawn yn cynnwys carbohydradau cymhleth, mae grawnfwydydd wedi'u prosesu yn cynnwys carbohydradau syml.
2. Bara. Mae bara yn un o brif ffynonellau carbohydradau yn y diet dynol, wedi'i ymgorffori yn ei amrywiol bosibiliadau a chyfuniadau. Mae hyn yn cynnwys bara bran, gwenith, corn, ac ati.
3. Pasta. Mae tarddiad tebyg i basta semolina bara, gwenith ac ŷd, a hyd yn oed rhai sy'n seiliedig ar wyau, yn ffynhonnell symiau mawr o garbohydradau.
4. Ffrwythau. Yn segur mewn ffrwctos, un o'r prif siwgrau syml sy'n bodoli, mae'r rhan fwyaf o'r ffrwythau melys yn darparu egni ar unwaith i'r corff yn ei ffurfiau symlaf: banana, eirin gwlanog, ciwi, mefus ac afal.
5. Cnau. O ystyried eu cyfoeth mewn startsh, mae'r mwyafrif o gnau fel cnau cyll, ffigys, cnau Ffrengig, a rhesins yn ffynhonnell bwysig o garbohydradau cymhleth.
6. Cynnyrch llefrith. Mae deilliadau llaeth, fel caws ac iogwrt, neu laeth wedi'i basteureiddio ei hun, yn cynnwys digon o galactos, siwgr syml.
7. Mêl. Cyfansoddedig o siwgrau dwbl (disaccharidau), yn darparu swm uchel o garbohydradau yn ogystal â fitaminau a maetholion.
8. Sodas. O ystyried eu cynnwys uchel iawn o suropau siwgr neu felysyddion fwy neu lai yn seiliedig ar garbohydradau, mae diodydd meddal yn darparu mewn ychydig o sips faint o siwgrau syml y byddai eu hangen arnom mewn diwrnod llawn.
9. Llysiau. Mae'r rhan fwyaf o rawn a chodennau yn cynnwys llawer o startsh, felly maen nhw'n darparu carbohydradau cymhleth.
10. Tatws a chloron eraill. Yn llawn ffibr a charbohydradau cymhleth.

• Gwylio: Enghreifftiau o garbohydradau

Enghreifftiau o fwydydd â lipidau

1. Menyn. Fel cawsiau aeddfed, hufen neu hufen, mae gan y deilliadau hyn o laeth uchel cynnwys braster yn caniatáu ei ledaenadwyedd a'i flas nodweddiadol.
2. cig coch. Cig eidion a phorc, hynny yw, cigoedd sy'n llawn braster fel cwtledi, selsig a chig moch.
3. Bwyd Môr. Er gwaethaf bod yn suddlon a bod â llawer o ïodin, maent yn cynnwys llwyth lipid sylweddol sy'n effeithio'n uniongyrchol ar golesterol y corff.
4. Olewau llysiau. Yn cael eu defnyddio fel dresin salad neu fel rhan o sawsiau a choginio, maen nhw'n cynnwys asidau brasterog sy'n aml yn hanfodol ar gyfer bywyd.
5. Cnau a hadau. Fel cnau Ffrengig, cnau daear, chia, sesame, almonau a chnau castan. Mewn gwirionedd, defnyddir y rhain yn aml wrth gynhyrchu olew i'w coginio neu eu sesno.
6. Wyau. Mae melynwy'r wy (rhan felen) yn cynnwys cyfraniad lipid pwysig.
7. Llaeth cyfan. Er ei fod yn ffynhonnell bwysig o brotein a charbohydradau, mae hefyd yn ffynhonnell fraster helaeth, gan fod y bwyd hwn yn naturiol wedi'i fwriadu i feithrin unigolion sy'n datblygu.
8. Pysgod. Maent yn gyfoethog mewn olewau brasterog sy'n hynod fuddiol i'r corff (Omega 3) a gellir eu bwyta hyd yn oed fel ychwanegiad dietegol.
9. Soy neu soi. Codlys a ddefnyddir i gael olew ar gyfer tofu, a chymwysiadau lluosog yn lle bwyd.
10. Y fritters. Mae hyn oherwydd ei baratoi, wedi'i drochi mewn olewau aml-annirlawn. Blawd, cig a bwyd môr.

• Gwylio: Enghreifftiau o Lipidau

Enghreifftiau o fwydydd protein

1. Wyau. Er gwaethaf eu cynnwys braster, mae wyau yn ffynhonnell gyfoethog o brotein a charbohydradau.
2. Cigoedd gwyn a choch. Gan fod protein yn cael ei ddefnyddio i adeiladu meinwe cyhyrau, mae bwyta cig yn ffordd i'w gaffael gan anifeiliaid eraill.
3. Llaeth ac iogwrt. Maent yn cynnwys mynegai uchel iawn o broteinau, carbohydradau a brasterau. Bydd y ddau yn eu hamrywiad sgim yn cynnal eu mynegai protein.
4. Eog, cegddu, penfras, sardinau a thiwna. Mae'r rhywogaethau pysgod hyn yn arbennig o faethlon, gan ddarparu llawer iawn o brotein anifeiliaid.
5. Cnau daear a chnau eraill. Fel ffigys, almonau a phistachios, er bod ganddyn nhw fynegai lipid uchel hefyd.
6. Llysiau. Fel pys, gwygbys a chorbys, maent yn ffynhonnell bwysig o brotein, yn ddelfrydol ar gyfer dietau llysieuol maethlon.
7. Selsig. Fel selsig gwaed neu chorizo, maent yn cynnwys proteinau'r gwaed anifeiliaid y maent yn cael eu gwneud ohono.
8. Porc heb fraster. Fel rhai mathau o ham o fridio neu baratoi arbennig, sy'n ffafrio'r mynegai protein dros y lipid.
9. Cawsiau aeddfed. Fel Manchego, Parmesan neu Roquefort, er eu bod hefyd yn cynnwys llawer o fraster.
10. Gelatin. Wedi'u gwneud o gartilag wedi'i gratio, maent yn cynnwys cryn dipyn o brotein mewn ataliad colloidal.

• Gwylio: Enghreifftiau Protein