Nghynnwys
- Amodau ar gyfer gweithgaredd ensymau
- Dosbarthiad
- Ensymau mewn prosesau diwydiannol
- Enghreifftiau o ensymau a'u swyddogaethau
- Mwy o wybodaeth?
Mae'rensymau yn broteinau sy'n gweithredu fel catalyddion, hynny yw cyflymu adweithiau cemegol heb gael eich bwyta na dod yn rhan o gynhyrchion hynny adwaith. Mae pob ymateb sy'n digwydd yn y corff yn cael ei gyfryngu gan ensymau, felly mae'n amlwg bod gan ensymau amrywiaeth eang o swyddogaethau mewn organebau byw.
Ymhlith swyddogaethau ensymau mae swyddogaethhyrwyddo treuliad ac amsugno maetholion, o'r bwyd sy'n cael ei fwyta: mae ensymau treulio yn dadelfennu'r protein, carbohydradau a brasterau mewn sylweddau cymhathol.
Yn yr ystyr hwn dywedir bod ensymau yn ddefnyddiol iawn mewn achosion o chwydd yn yr abdomen, nwy a threuliadau trwm iawn yn gyffredinol. Maent hefyd yn cynhyrchu'r atal prosesau llidiol a ffafrio'r taro adferiad, yn ogystal â helpu i ddileu tocsinau a chysoni'r system imiwnedd.
Amodau ar gyfer gweithgaredd ensymau
Fodd bynnag, mae gweithgaredd ensym yn cael ei berfformio gyda gwahanol effeithlonrwydd yn dibynnu ar rai amodau a all fodoli yn y corff. Er enghraifft, a crynodiad swbstrad uwch neu un crynodiad ensymau uwch mae'r gyfradd y mae'r adwaith ensymatig yn digwydd yn cynyddu, er ei fod hyd at derfyn penodol.
Ar y llaw arall, mae cynnydd o 10 ° C yn dyblu cyflymder yr adwaith, ond pan gyrhaeddir terfyn penodol, mae'r gwres yn dod yn wrthgynhyrchiol gyda'r gweithgaredd ensymatig. Yn ogystal, mae'r pH gorau posibl o'r gweithgaredd ensymatig yw 7 (ac eithrio mewn ensymau treulio, wedi'u lleoli yn y cyd-destun asid stumog).
Dosbarthiad
Mae'r dosbarthiadau a wneir o'r ensymau yn amrywio rhwng y rhai sy'n gwirio eu cymhlethdod, y rhai sy'n dadansoddi eu cofactors neu'r rhai sy'n ymwneud â gweithgaredd ensymatig:
Mae'r hydrolasau yw'r rhai sy'n cataleiddio adweithiau hydrolysis, tra bod y isomerases yw'r rhai hynny adweithiau cataleiddio lle mae un isomer yn cael ei drawsnewid yn un arall. Mae'r cynghreiriau cataleiddio rhwymo moleciwlau, tra liasas maent yn gweithredu yn ymatebion ychwanegu neu ddileu bondiau. Mae'r oxidoreductases adweithiau lleihau ocsidiad cataleiddio (hwyluso trosglwyddo electronau) a tansferases maent yn cataleiddio trosglwyddiad grŵp o un sylwedd i'r llall.
Ensymau mewn prosesau diwydiannol
Mae yna lawer prosesau diwydiannol sydd ynghlwm wrth weithrediad arferol ensymau. Mae'r eplesu alcoholig a chynhyrchion eraill y bwriedir eu defnyddio defnydd, er bod llawer o ymatebion sy'n ymyrryd mewn bydoedd fel adeiladu yn dibynnu arnynt.
Weithiau defnyddir ensymau at ddibenion meddygol, gyda'r bwriad o drin ardaloedd o lid lleol.
Dyma rai enghreifftiau o fathau o ensymau gyda rhai o'u swyddogaethau, biolegol neu ddiwydiannol.
Enghreifftiau o ensymau a'u swyddogaethau
- Trypsin: Mae'n torri'r bondiau peptid ger arginine neu lysin.
- Lactase: Fe'i defnyddir yn y diwydiant llaeth, mae'n atal crisialu o laeth dwys.
- Gastrine: Yn cynhyrchu ac yn secretu asid hydroclorig, wrth ysgogi symudedd gastrig.
- Dipeptidase: Cynhyrchydd dau asid amino.
- Chymosin: Ceulo proteinau llaeth yn y diwydiant caws.
- Lipase: Mae'n darparu asidau brasterog, ar yr amod ei fod yn gweithredu mewn amgylchedd alcalïaidd, gyda halwynau bustl yn gweithredu'n flaenorol.
- Secretin: Mae'n cyfrinachu dŵr a sodiwm bicarbonad, yn ogystal ag atal symudedd gastrig.
- Isomerasau glwcos: Yn caniatáu defnyddio suropau ffrwctos uchel wrth gynhyrchu bwydydd melys.
- Papain: Yn y bragdy, fe'i defnyddir i past brag hylifo.
- Peptid vasoactive coluddyn: Yn cynyddu llif y gwaed ac yn secretu hylif pancreatig dyfrllyd.
- Sucaraa: Yn cynhyrchu ffrwctos a glwcos.
- Fiscina: Pwysig wrth dendro cigoedd.
- Carboxypeptidase: Yn gwahanu asidau carboxyamino terfynol.
- Bromelain: Mae'n ymwneud â chynhyrchu hydrolysadau.
- Deoxyribonuclease: Mae'n cynhyrchu niwcleotidau, gyda swbstrad DNA.
- Enseffalin: Yn atal secretion ensymau pancreatig a'r symudedd greddfol.
- Somatostatin: Yn atal secretion asid hydroclorig.
- Amylase: Mae'n darparu glwcos yn y stumog a'r pancreas, os yw'n gweithredu mewn amgylchedd asidig.
- Lipoxidase: Yn y diwydiant bara, mae'n gwella ei ansawdd ac yn cynhyrchu briwsionyn gwyn iawn.
- Pepsin: Mae'n cynhyrchu peptidau ac asidau amino yn y stumog, cyfrwng asidig iawn.
- Ribonuclease: Yn cynhyrchu niwcleotidau, gyda'r swbstrad RNA.
- Glwcagon cyfan: Yn atal symudedd a secretiad.
- Pectinases: Yn y diwydiant diod, mae'n gwella eglurhad ac echdynnu sudd.
- Tannasa: Trosi glwcos yn ffrwctos, yn ogystal ag atal brownio a blasau oddi ar rai diodydd.
- Ptyalin: Yn darparu monosacaridau a disacaridau, os yw'n gweithredu mewn amgylchedd gweddol alcalïaidd.
Mwy o wybodaeth?
- Enghreifftiau o Ensymau Treuliad
- Enghreifftiau o Coenzymes
